La population mondiale ne cesse de croître, et avec elle, la demande de nourriture. Comment produire plus et mieux, sans nuire à la planète ? C’est le défi que doivent relever les acteurs du secteur alimentaire, en s’appuyant sur des innovations technologiques et scientifiques. Voici quelques exemples d’innovations qui peuvent aider à nourrir le monde de manière durable.

Des revêtements à base de plantes

Une des causes majeures du gaspillage alimentaire est la détérioration des produits frais, qui perdent leur qualité et leur valeur nutritive au fil du temps. Pour lutter contre ce phénomène, une entreprise américaine a mis au point un revêtement à base de plantes, qui permet de prolonger la durée de conservation des fruits et légumes. Ce revêtement, composé d’extraits végétaux, forme une fine couche protectrice sur la surface des aliments, qui ralentit le processus de mûrissement et réduit la perte d’eau et d’oxygène. Ainsi, les aliments restent frais plus longtemps, sans avoir recours à des réfrigérateurs ou à des additifs chimiques.

Voici une vidéo montrant ces innovations :

Des cultures résistantes au climat

Le changement climatique représente une menace pour l’agriculture, qui doit faire face à des conditions météorologiques extrêmes, comme la sécheresse, les inondations ou les températures élevées. Pour adapter les cultures à ces nouveaux défis, des chercheurs travaillent sur le développement de variétés résistantes au climat, capables de pousser dans des sols salins, arides ou pauvres en nutriments.

Par exemple, le quinoa, une plante originaire des Andes, est connue pour sa tolérance à la salinité et sa richesse en protéines. D’autres plantes, comme le sorgho ou le millet, sont également étudiées pour leur potentiel à produire des rendements élevés dans des environnements difficiles.

L’agriculture de précision

L’agriculture de précision consiste à utiliser des technologies numériques et des données pour optimiser la gestion des cultures et des ressources. Par exemple, des drones ou des satellites peuvent être utilisés pour collecter des informations sur l’état des sols, des plantes ou du climat, et ainsi adapter les besoins en irrigation, en fertilisation ou en protection phytosanitaire.

L’agriculture de précision permet également de réduire l’impact environnemental de l’agriculture, en limitant l’utilisation d’eau, d’énergie ou de produits chimiques.

La protéine d’insecte

La consommation de viande est une source importante d’émissions de gaz à effet de serre et de pression sur les ressources naturelles. Pour réduire la dépendance à la viande animale, une alternative possible est la protéine d’insecte, qui présente plusieurs avantages écologiques et nutritionnels.

Les insectes sont plus efficaces que les animaux pour convertir la nourriture en protéine, et nécessitent moins d’espace, d’eau et de nourriture pour se développer. Ils sont également riches en acides aminés essentiels, en minéraux et en vitamines. Plusieurs entreprises se sont lancées dans la production et la commercialisation de produits à base d’insectes, sous forme de farine, de poudre ou de snacks.

Une approche “wholescapes”

Une approche “wholescapes” consiste à considérer les paysages agricoles dans leur ensemble, en prenant en compte les interactions entre les différents éléments qui les composent : les sols, les plantes, les animaux, l’eau, le climat, les humains… Cette approche vise à promouvoir une agriculture plus diversifiée et plus résiliente, qui respecte les fonctions écologiques et sociales des paysages.